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[发明专利]一种桑葚汁的制备方法-CN201711305734.0在审
发明人：朱羽;季鑫强;季贤龙;吴超 -专利权人：安徽鑫乐源食品有限公司
申请日： 2017-12-11 - 公布日： 2018-06-05 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：一种桑葚汁的制备方法，包括将新鲜的桑葚清洗干净后打浆形成桑葚浆；将黑曲霉接种于桑葚浆培养基中进行发酵得到发酵液，过滤得到滤液；将新鲜的桑葚进行超高压处理，然后在20~30℃条件下加入滤液，搅拌均匀后静置45~60min得到桑葚原浆；在20~30℃条件下，对桑葚原浆进行压榨取汁，榨取的桑葚汁以1000‑2000r/m离心8‑12min，得到离心后的上层汁液过滤后得到桑椹汁；将桑椹汁灌装入高阻隔食品级塑料包装袋中，在真空度为0.09～0.10MPa环境中封口，然后对高阻隔食品级塑料包装袋的桑葚汁进行超高压处理，结束后即得桑葚汁产品。本发明的方法生产的桑葚汁产品，口感优良，品质稳定，保质期可到12个月以上。产品可直接饮用，也可用于调配桑葚风味饮料、甜品等。
桑葚汁超高压处理食品级塑料桑葚原浆包装袋高阻隔桑椹汁制备过滤封口风味饮料压榨取汁直接饮用培养基打浆发酵液黑曲霉新鲜保质期汁液可用甜品榨取装入发酵接种清洗调配上层生产

[发明专利]一种桑葚汁饮料及其制备方法-CN202310382182.2在审
发明人：奉天惠 -专利权人：广州浩恩奉仕食品有限公司
申请日： 2023-04-12 - 公布日： 2023-07-18 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明提供一种桑葚汁饮料及其制备方法，由以下重量组份制备而成：纯净水755～775份、果葡糖浆491～505份、桑葚浓缩汁196～202份、冷冻桑葚汁295～303份、鲜榨桑葚汁196～202份、浓缩黑加仑汁本发明的桑葚汁饮料及其制备方法，因其果汁特有的成份，结合高压冷杀菌工艺，可制备出几乎100％保留原桑葚果营养，并且不变色的桑葚果汁。健康营养的同时，最大程度保持了水果本身的色泽。
一种桑葚饮料及其制备方法

[发明专利]一种桑葚奶茶的制作方法-CN202310537983.1在审
发明人：童忠飞;江新凤;俞燕芳;袁淑贞;郑蜀云;杜贤明;邓真华;张斌;高亚琨 -专利权人：江西省经济作物研究所
申请日： 2023-05-12 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： A23C9/156 文献下载
摘要：本发明提供了一种桑葚奶茶的制作方法，包括以下步骤：S1、煮茶，将茶叶和纯净水按1:1000的比例添加至煮茶机中，进行煮茶；S2、桑葚处理，对桑葚鲜果进行清洗，并去除头部无用部分；S3、榨汁，将处理后的桑葚与纯水按3:1的比例添加至榨汁机中，进行榨汁处理；本发明通过对桑葚鲜果进行榨汁处理，然后利用淀粉酶和白砂糖对桑葚汁进行调制，然后利用海藻酸钠与乳酸钙溶液将桑葚汁滴定成颗粒状桑汁球，从而避免了桑葚汁被茶叶水直接稀释的情况发生，且桑汁球在受到挤压时，其内部的桑葚汁会直接释放，进而在保证桑葚奶茶独特风味的同时提高了奶茶的口感，而且并未增加奶茶中桑葚汁的比例，保证了桑葚奶茶的制作成本。
一种桑葚奶茶制作方法

[发明专利]一种桑葚-甘蔗复合饮料及其制作方法-CN202010610931.9在审
发明人：李大成;韦巧艳;廖政达;舒万鑫;蔡吉祥;周永升;柳富杰 -专利权人：广西科技师范学院
申请日： 2020-06-29 - 公布日： 2020-09-15 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明提供一种桑葚‑甘蔗复合饮料及其制作方法，属于食品制造技术领域，按质量百分比，包括以下原料：甘蔗汁30％～50％、桑葚汁20％～40％、茉莉茶汤15％～30％、柠檬酸0.01％～0.02％、维生素0.03该桑葚‑甘蔗复合饮料以桑葚汁和甘蔗汁为主要原料，中和甘蔗汁的甜腻和桑葚汁的酸涩，再加入茉莉花香进行复配，有效掩盖了桑葚汁的苦涩味，在较低蔗糖含量的前提下，无需发酵，通过调配，得到一种口感丰富、甜度适宜的饮品
一种桑葚甘蔗复合饮料及其制作方法

[发明专利]一种枇杷蜜桑葚汁-CN202110581218.0在审
发明人：方左;苏晓玲;赵东绪;陈栋永;项喜宣 -专利权人：方左
申请日： 2021-05-26 - 公布日： 2021-07-23 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及饮品加工技术领域，公开了一种枇杷蜜桑葚汁，包括以下组分：茶液、枇杷蜜、桑葚液、复合稳定剂、白砂糖、饮用水，制备方法包括以下步骤：S1、茶液浸提：把绿茶用冷浸法浸提，得到清澈的茶液；S2、桑葚汁提取：选取新鲜桑果进行压榨，再进行过滤、酶解、二次过滤，得到桑葚汁；S3、配比混合：将复合稳定剂、白砂糖、茶液、桑葚液和枇杷蜜混合，到批把密桑葚汁；S4、杀菌灌装：将把密桑葚汁杀菌后灌装。本发明的桑葚汁由茶液、枇杷蜜、桑葚液、复合稳定剂、白砂糖、饮用水组成，且通过茶液浸、桑葚汁提取、配比混合和杀菌灌装四个工艺制成，且具有深红、色泽透亮；复合香气协调柔和，质地均匀、无沉淀，且口感细腻柔和、
一种枇杷桑葚

[发明专利]一种桑葚风味啤酒生产工艺及桑葚风味啤酒-CN202210815851.6在审
发明人：宁方尧;黄凯;温韬;雷光鸿;雷艳萍;陈延;贾春晓;杨才誉;梁勇 -专利权人：广西工业职业技术学院
申请日： 2022-07-12 - 公布日： 2022-10-25 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明属于啤酒技术领域，尤其是一种桑葚风味啤酒生产工艺，包括以下步骤：将麦汁先进行预酵处理，然后将桑葚发酵底液采用去离子水稀释到50‑60％的桑葚发酵底液，然后进行熏蒸处理，得到熏蒸剂；随后再将步骤三预酵处理的麦汁与熏蒸剂按照重量比7:1混合进行终酵处理，处理结束，得到桑葚风味啤酒。本发明桑葚风味啤酒生产中采用桑葚发酵底液进行配料发酵，以麦汁经过处理，形成麦汁，通过桑葚发酵底液采用去离子水稀释到50‑60％的桑葚发酵底液，然后进行熏蒸处理，得到熏蒸剂，与麦汁经过共同的终酵处理，通过麦汁先进行预酵处理，最后处理得到的啤酒能够更好的柔合桑葚，啤酒在口感风味上得到显著的改进。
一种桑葚风味啤酒生产工艺

[发明专利]一种桑葚酒的酿造制作工艺-CN201810371445.9在审
发明人：齐守志;靳辰宇;齐凤晨 -专利权人：唐山启森农业科技有限公司
申请日： 2018-04-24 - 公布日： 2018-07-24 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种桑葚酒的酿造制作工艺，属于酿酒技术领域。技术方案是：采收和选取桑葚果，将桑葚果进行破碎，形成桑葚果酱；通过添加果胶酶、焦亚硫酸钾和干型活性干酵母菌等辅料对桑葚果酱在发酵罐中进行发酵形成桑葚酒汁，桑葚酒汁需要澄清，澄清后的桑葚酒汁转入储酒罐，桑葚酒汁经过储酒罐贮存本发明的积极效果：适合大规模生产，制作出来了桑葚酒风味纯正，酸度适中，入口柔顺，口感饱满，醇厚协调，酒体丰满，酒香浓郁，具有桑葚特有的果香，赋予了桑葚酒独特的风味和香气。
桑葚酒果酱制作工艺储酒罐桑葚果灌装发酵酿造澄清酵母菌柔顺焦亚硫酸钾包装车间酿酒技术果胶酶采收果香酒体酒香酸度香气破碎贮存丰满转入赋予制作协调

[发明专利]一种桑葚茅莓饮料制作方法-CN201310203611.1无效
发明人：胡素芳 -专利权人：胡素芳
申请日： 2013-05-29 - 公布日： 2013-08-14 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种桑葚茅莓饮料制作方法，目的在于提供一种口感好且有保健作用的饮料。本发明所采取的技术方案是使用桑葚和茅莓果实加工饮料。本发明公开的一种桑葚茅莓饮料制作方法，是按照下列步骤才操作的：（1）选取新鲜的桑葚和茅莓果实；（2）清洗桑葚和茅莓果实；（3）将桑葚和茅莓果实混和，二者重量比例为2:1；（4）压榨混合的桑葚和茅莓果实，得桑葚茅莓汁；（5）向桑葚茅莓汁中加入山梨酸钾并搅拌均匀；（6）用脉冲紫外线杀菌消毒设备对桑葚茅莓汁进行杀菌消毒处理；（7）真空包装桑葚茅莓汁。本发明所采取的技术方案操作简便，这种桑葚茅莓饮料营养丰富，味道酸甜可口。
一种桑葚茅莓饮料制作方法

[发明专利]一种桑葚汁蜂蜜制品-CN201710989136.3在审
发明人：牛华 -专利权人：牛华
申请日： 2017-10-22 - 公布日： 2019-04-30 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种桑葚汁蜂蜜制品，属于饮品加工领域，该桑葚汁蜂蜜制品，采用桑葚酱与高浓度蜂蜜混合制备，所述桑葚酱与高浓度蜂蜜混合制备的桑葚汁蜂蜜制品中的果糖和葡萄糖的总含量不小于50%，所述桑葚汁蜂蜜制品中的含水量不大于23%；所述桑葚酱采用清洗、晾干、加糖腌制和熟化等步骤制备；所述高浓度蜂蜜采用以下加工步骤制备：加热、过滤、混合和浓缩等步骤制备。本发明将炮制好的鲜桑葚与高浓度蜂蜜通过独特工艺调制成桑葚汁蜂蜜制品，该制品利用高浓度蜂蜜具有的抗氧化性抑制制品中微生物的生长，不仅完整的保留了桑葚的营养成份，而且增加了蜂蜜的有益效果，具有营养丰富、口感愉悦等优点
蜂蜜制品桑葚汁蜂蜜制备葡萄糖独特工艺加工步骤加糖腌制抗氧化性营养成份晾干鲜桑葚果糖熟化加热饮品微生物过滤清洗炮制浓缩生长保留加工

[发明专利]一种桑葚桑叶麦芽汁复合低度果酒的酿造方法-CN202010440026.3在审
发明人：郝俊光;陈霜梅;施绍颖;林敏清;梁振荣;韩翼飞;戴梓茹;陈静;范和良;庞庭才;陈德强;黄丽 -专利权人：北部湾大学
申请日： 2020-05-22 - 公布日： 2020-07-10 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明公开了一种桑葚桑叶麦芽汁复合低度果酒的酿造方法，以花色苷、绿原酸、γ‑氨基丁酸为指示指标，通过特定桑葚品种选择、低原桑葚汁添加、膜过滤桑葚汁制备、添加桑葚茶浸提物和特制麦芽汁以及环糊精、低温限制性发酵等本发明主要针对花色苷受品种、pH、温度、紫外、氧化、发酵条件影响易出现果酒中花色苷偏低以及传统桑葚酒中绿原酸和γ‑氨基丁酸含量低的技术难题，从果汁制备、麦汁制备、桑茶制备、发酵配方和发酵条件等方面系统优化，在原果汁用量为40‑50％的前提下，实现富含花色苷、绿原酸、γ‑氨基丁酸的桑葚桑叶麦芽汁复合低度果酒的酿制。
一种桑葚桑叶麦芽复合低度果酒酿造方法

[发明专利]桑葚菠萝酵素及其制备方法-CN202310177706.4在审
发明人：庄明川;庄奕福;卢庆伦 -专利权人：广西惠康生物科技股份有限公司
申请日： 2023-02-28 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明属于酵素制备技术领域，具体涉及桑葚菠萝酵素的制备方法，其包括以下制备步骤：(1)取桑葚加水打浆，放入高压射流磨中，喷射，得到桑葚汁，备用；(2)取菠萝去皮，切块，放入盐水中浸泡，捞起，打浆，得到菠萝汁；(3)取菠萝汁，加入果胶酶酶解，再加入纤维素酶酶解，得到酶解菠萝汁；(4)取桑葚汁和酶解菠萝汁，混合均匀，调节糖度，加入酵母菌液发酵，再加入魏斯氏菌液发酵，最后加入米曲霉液发酵，得到发酵液；(5)将发酵液离心分离，取上清液，过滤，灌装，得到桑葚菠萝酵素。通过本发明方法制备的桑葚菠萝酵素能够缩短发酵时间，制备得到的桑葚菠萝酵素能够同时提高酶活力高和总抗氧化能力。
桑葚菠萝酵素及其制备方法

[发明专利]一种桑葚啤酒的酿制方法-CN201610421681.8在审
发明人：丁文武;李明元;吴韬;秦友林;黄玉坤;刘义;廖雪梅;沈秋霞;王晓君;李梅;胡永正 -专利权人：西华大学
申请日： 2016-06-14 - 公布日： 2016-08-24 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明涉及制酒技术领域，具体来说是一种桑葚啤酒的酿制方法，包括S1、桑葚汁制备：新鲜成熟桑葚去杂并清洗，转入温水中热烫后，加入护色剂进行护色，经过打浆、酶解、榨汁、过滤、灭酶、杀菌后得桑葚汁；S2麦汁制备：麦芽和大米分别粉碎并混合，进过糊化、糖化、煮沸及冷却得到麦汁；S3发酵：麦汁和桑葚汁及其酵母菌送入发酵罐，发酵后经过滤、装罐、杀菌后得到桑葚青稞啤酒。本发明以桑椹为原料，应用现代酿造技术，酿制成一类营养丰富、口味甜美的桑葚酒，不仅可以充分利用蚕桑资源，提高种桑养蚕的经济价值，又可丰富酒类品种，繁荣酒类市场，对桑葚的深度开发和蚕桑产业的综合利用都具有十分重要意义
一种桑葚啤酒酿制方法

[发明专利]桑葚汁护色液及桑葚汁制备方法-CN201811439744.8在审
发明人：康跻耀;李裕博;孔英俊;张贵锋 -专利权人：河北中科汉禧生物科技有限公司
申请日： 2018-11-29 - 公布日： 2019-03-08 - 主分类号： A23L5/41 文献下载
摘要：本发明涉及桑葚护色液和桑葚汁的制备方法，其中，桑葚护色液由柠檬酸和柠檬酸钠组成，柠檬酸与柠檬酸钠的配比为1:1～1.2；桑葚汁的制备方法，包括以下步骤：将桑葚、柠檬酸和柠檬酸钠按比例混合；榨汁得到浆料，将浆料进行第一次过滤，得到桑葚渣和滤液一；将桑葚渣用胶体磨得匀浆液，将匀浆液进行离心，得到离心液，将离心液进行第二次过滤得滤液二；将滤液一和滤液二混合得到桑葚汁。本发明的桑葚汁护色方法效果明显，能够将1个月的色差控制在5以内，三个月的色差控制在15以内；此外，本方法既能保持桑葚汁原有颜色，又最大限度保持了桑葚中花青素的稳定性，成分设计合理饮用安全。
桑葚汁柠檬酸柠檬酸钠护色液制备色差控制离心液匀浆液浆料过滤按比例混合成分设计花青素胶体磨配比为护色榨汁饮用安全

[发明专利]一种桑葚酒制备方法及系统-CN202111009630.1在审
发明人：张胜伟 -专利权人：重庆星湖茶酒厂
申请日： 2021-08-31 - 公布日： 2021-10-29 - 主分类号： C12G3/055 文献下载
摘要：本发明涉及酒的制备方法及系统技术领域，具体公开一种富含具有生物活性的桑葚多糖成分的桑椹酒制备方法。包括：1）将新蒸馏桑葚酒精放入第一搅拌罐内，加入醇化红桑葚汁以及醇化红桑葚树叶和树皮汁，醇化红桑葚汁以及醇化红桑葚树叶和树皮汁通过搅拌轴上半段的出液孔在离心力的作用下流入到罐体内与新蒸馏桑葚酒精混合，搅拌均匀，放置12小时；2）将陈酿桑葚酒精放入第二搅拌罐内，加入醇化红桑葚汁，搅拌均匀，放置，加入冷糖浆，添加纯净水，直至溶液中糖浆得浓度为42%，搅拌15min，得桑葚糖浆混合液；3）将步骤2）所得桑葚糖浆混合液放入到步骤
一种桑葚制备方法系统

[发明专利]无矾桑葚红薯粉丝及其制备方法-CN201510912988.3在审
发明人：曾焕英 -专利权人：重庆市荣昌县溢彩轩食品有限公司
申请日： 2015-12-11 - 公布日： 2016-05-04 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明涉及一种无矾桑葚红薯粉丝及其制备方法。由以下重量份的原料制备而成：红薯淀粉1000份，三聚磷酸钠4-8份，魔芋粉5-10份，复合磷酸盐1-3份，桑葚汁30-50份；所述复合磷酸盐是三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、正磷酸盐按重量比3-5：2-4：2-4混合而成；所述桑葚汁的制备方法为：将桑葚洗净，沥干水榨汁，过100-150目筛得粗桑葚汁，将粗桑葚汁于20℃-50℃保温30-60分钟，过200-300目筛即得所述的桑葚汁。且添加了桑葚汁使制得的粉丝具有桑葚的紫红色色彩和营养，有淡淡的桑葚味道，丰富了粉丝的色彩和口味，使粉丝的营养不再单一。
桑葚红薯粉丝及其制备方法

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